飼料水分活度儀主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。飼料水分活度儀是測(cè)量食品、藥品等樣品的水分活度，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推薦的測(cè)量技術(shù)為鏡面冷凝露點(diǎn)法，該方法具有測(cè)量時(shí)間短(平均時(shí)間3分鐘)、準(zhǔn)確性高(0.003aw)以及免校準(zhǔn)等特點(diǎn)。該方法可以溯源到國(guó)家測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)。
飼料水分活度儀的使用意義：
微生物生長(zhǎng)有低水分活度要求，低于此要求的微生物將不能生長(zhǎng)。因此，水分活度控制作為微生物風(fēng)險(xiǎn)控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是影響藥品穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。通過(guò)設(shè)計(jì)和控制藥品水分活度，優(yōu)化處方，可準(zhǔn)確的評(píng)估藥品的安全性和穩(wěn)定性，降低微生物增殖風(fēng)險(xiǎn)。不同水分活度的藥品中的微生物生存行為對(duì)于藥品微生物控制非常重要。
降低水分活度的方法：
為了保持粉末產(chǎn)品的合適的流動(dòng)性，以及防止結(jié)塊，可以采取以下幾種方法：a,干燥到低水分含量；b，在低相對(duì)濕度環(huán)境下處理粉末產(chǎn)品以及在高阻隔材料來(lái)包裝樣品；c,低溫保存；d，用包裝干燥劑；e，成團(tuán)，以及f，加入抗結(jié)塊劑。作為食品添加劑的抗結(jié)塊劑加入到親水的粉末產(chǎn)品來(lái)提高流動(dòng)能力以及抑制結(jié)塊。主要的食品級(jí)的抗結(jié)塊劑，如二氧化硅、硅酸鹽和硬酯酸鹽、磷酸鹽和多糖。
一類(lèi)非常重要的抗結(jié)塊劑是那些能夠防止粉末產(chǎn)品來(lái)吸附水分，由于它們具有強(qiáng)大的吸水能力，因此能夠減少他們的吸濕以及結(jié)塊的傾向。許多食品成分的多孔屬性以及通過(guò)優(yōu)先用高結(jié)合能吸附大量的水蒸氣到特定的位置來(lái)發(fā)揮他們的保護(hù)行動(dòng)。這樣，在高水分含量的環(huán)境下可以很大的抑制aw。
水分活度是一個(gè)非常重要的因素，在保存期間影響干燥樣品和脫水產(chǎn)品的穩(wěn)定性。對(duì)于這些產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，控制水分活度可以保持合適的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性、密度以及吸水屬性。
