食品水分活度儀采用平衡相對(duì)濕度標(biāo)準(zhǔn)方法或其他二級(jí)方法測(cè)量水分活度，快速獲得測(cè)量結(jié)果，觸摸屏顯示，標(biāo)準(zhǔn)溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，飽和鹽溶液的水分活度會(huì)隨著溫度的變化而改變，相對(duì)而言，非飽和鹽溶液則對(duì)溫度不是那么敏感，而且可以根據(jù)需要配制不同水分活度值的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
食品水分活度儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定的活度行業(yè)，如：食品(烘焙食品、餡料、果醬類、膨化)干果、食品添加劑、醫(yī)藥、飼料、農(nóng)業(yè)、茶葉、果脯糧油、寵物食品、調(diào)味品、脫水蔬菜、生物保健品，漁業(yè)加工，化妝品、等活度的檢測(cè)。速度快、準(zhǔn)確可靠，一鍵式操作。
食品安全的目標(biāo)之一就是防止有害微生物的生長并產(chǎn)生毒素。食品的水分活度決定了微生物在食品中的萌發(fā)的時(shí)間、生長速率及死亡率。不同的微生物在食品中繁殖時(shí)對(duì)水分活度的要求不同。因此水分活度不但決定著食品品質(zhì)，同時(shí)更決定著產(chǎn)品的貨架期。使用食品水分活度儀可以實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)。
水活度是指與食品中化學(xué)成分緊密鍵合的自由水或“活性水”，須和食品中水含量的概念加以區(qū)分。水活度是維持食品化學(xué)穩(wěn)定性、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品微生物穩(wěn)定性、提高產(chǎn)品貨架壽命、預(yù)測(cè)哪些微生物將成為變質(zhì)源的重要手段。例如，大多數(shù)細(xì)菌在水活性低于0時(shí)不會(huì)生長。zui耐低水環(huán)燒的霉菌生長在0.61～0.94之間，這個(gè)參數(shù)也有助于控制非酶反應(yīng)。廣泛應(yīng)用于科研，生產(chǎn)和質(zhì)量控制。提供實(shí)驗(yàn)室級(jí)別精度的測(cè)試，確保產(chǎn)品及成分的質(zhì)量和安全。
食品水分活度儀用高精度傳感器，通過專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測(cè)精度高，測(cè)量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟四個(gè)通道同時(shí)測(cè)量，測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
