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餡料快速水分儀檢定規(guī)程/標準

更新時間:2024-04-25

簡要描述:

冠亞牌WL-70系列餡料快速水分儀檢定規(guī)程/標準應用于月餅餡料,水果餡料,蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等水分含量測定。

餡料快速水分儀用法:

1、儀器開機后,先按照說明書的要求,把儀器預熱30分鐘;

2、把準備好的餡料用小鐵勺子取樣到儀器里面,處理好樣品;

3、蓋上加熱桶,按“開始測試"按鍵,儀器燈亮開始工作;

4、儀器測試完自動報警,屏幕上直接顯示相關的水分值及參數(shù)

 

水分對月餅的影響:

餅餡料現(xiàn)在有很多種,水分也不盡相同,不過大致都是在18%-24%之間,測試餡料水分早期是采用105度烘箱法,此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具,操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時,對于炒制餡料來說,這個時間過于太長,無法形成大規(guī)模的工藝生產。目前月餅餡料現(xiàn)行的國家標GB/T 21270-2007食品餡料標準;GB/T 21270-2007食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布,于2008年5月1日正式實施,同時替代了原中華人民共和國國家經濟貿易委員會2002-12-28發(fā)布2003-04-01實施的SB 10350-2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內銷售的月餅餡料生產企業(yè),都需要經過國家食品藥品監(jiān)督局的生產許可驗收,在通過生產許可驗收,拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后,才可生產銷售月餅餡料。

餡料快速水分儀檢定規(guī)程/標準

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