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便攜式糕點水分活度檢測儀國標方法

更新時間:2024-05-13

簡要描述:

便攜式糕點水分活度檢測儀國標方法可以廣泛應用到可以檢測各種食品、化妝品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)食品、飲料類、酒類、果凍、茶葉、咖啡、膠原蛋白腸衣、膠囊、酵母類制品、油炸食品、膨化食品等行業(yè)。

便攜式糕點水分活度檢測儀技術指標

1、 活度測試范圍0.000-1aw

2 分辨率0.001AW

3、 重復性≤0.005AW

4、 測試通道1-4(可選,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售;

5、 溫度分辨率0.1℃

6、 試樣品名稱可編輯、輸入樣品名稱

7 測試模式多種

8、 屏幕亮度可調(diào)整屏幕亮度

9 時間可調(diào)整

10、安全功能操作員密碼/管理員密碼設置功能

11、雙重校準功能飽和鹽溶液多點校準,根據(jù)室溫校準設備溫度

12、數(shù)據(jù)存儲自動存儲

13、歷史記錄可查看歷史記錄

14、語音播報自帶

15、打印功能微型打印機可隨時打印數(shù)據(jù)

17、測試界面顯示樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復出廠設置具備

19、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

20、供電電壓交流220V

21、外形尺寸280mm×226mm×120mm
便攜式糕點水分活度檢測儀國標方法


水分活度對食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù),對食品的色香味、組織結構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長食品保藏期,在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視,在的HACCP食品安全和風味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標準之一,近年來,美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),而且也影響如化學/生化反應(如美拉德反應),下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響:

-微生物的穩(wěn)定性(生長)化學穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色、口味和營養(yǎng)價值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲和包裝

-溶解性和質(zhì)地  

便攜式糕點水分活度檢測儀國標方法

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